Soupe de carottes à l'orange

Souvent, le soir dès qu'il commence à faire froid, je mange de la soupe avec des tartines . Ce n'est pas compliqué à préparer et ça laisse place à beaucoup d'association de saveurs. On peut en faire une grande quantité et en manger plus tard dans la semaine suivant les légumes qu'on a mis dedans, elle se conservera bien. Il est même possible de la congeler en portion pour les soirs de flemme. Aujourd'hui, une soupe un peu particulière un peu sucrée et très parfumée ce qui la rend tout à fait réconfortante.

Ingrédients:

• 1kg de carottes
• 1 oignon
• 1 orange
• 1cc de curry en poudre
• 1cc de sucre
• une pointe de coriandre en poudre
• un petit morceau de gingembre
• quelques brins de ciboulette
• 1cs d'huile neutre
• sel et poivre

Éplucher et laver les carottes, les couper en rondelles. Éplucher et émincer l'oignon. Dans une casserole faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon. Lorsqu'il devient translucide, ajouter les carottes, le sucre, le curry et la coriandre, saler et poivrer. Faire revenir le tout à feu moyen pendant quelques minutes en remuant régulièrement.

Ajouter de l'eau bouillante à hauteur des légumes et y mettre le gingembre couper en petits morceaux (ne pas trop en mettre, pour éviter qu'il ne couvre le goût du reste). Laisser cuir à petit bouillon pendant 30 minutes. 

Au bout de ce temps, vérifier la cuisson, les carottes doivent être très tendres. Éteindre le feu et mixer le tout. Presser le jus de l'orange et l'ajouter. Mixer à nouveau. Rajouter de l'eau bouillante si nécessaire afin d'avoir la consistance désirée. Rectifier l'assaisonnement. Servir la soupe avec de la ciboulette ciselée.

Poulet caramélisé orange et gingembre

J'ai décidé d'inaugurer ce blog avec une recette que je ne fais pas assez souvent, mais que j'adore. Il faut aimer l'amertume de l'orange, mais ce sucré-salé est succulent et très rapide à préparer.

Ingrédients (pour deux personnes)

• 2–3 blancs de poulets
• le jus de 2-3 oranges
• le zeste d’une demi orange
• 70ml de sauce soja
• 1cs de gingembre râpé
• 1 gousse d’ail pressée
• 2cs de jus de citron vert

Pour commencer, coupez les blancs de poulet en deux ou trois morceaux suivant leur taille. Dans une poêle légèrement huilée, saisissez-les quelques instants de chaque côté. Sortez-les de la poêle et réservez.

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf le poulet. Refaites chauffer la poêle et versez-y la sauce. Laissez-la cuir à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu. A ce moment-là, ajoutez les blancs de poulet en les retournant de temps en temps sans cesser de les arroser de sauce.

Lorsque les blans sont bien laqués, servir immédiatement, avec du riz parfumé par exemple.